Мягкие сыры с Белой Плесенью

Сыр мягкий с белой плесенью «Камамбер»

Name: Сыр мягкий с белой плесенью «Камамбер»
SKU: 1b795f4e-3d05-11ee-0a80-01b40010815d
Price: 450.00 RUB
Availability: InStock

Camembert (White Mould Cheese)

Артикул 4984В наличии

Паспорт продукта

Коровье

Молоко

С белой плесенью

Вид сыра

Сливочно-грибной

Вкус

450 ₽за 1 шт

шт

доступно 20 шт

ДоставкаГарантия свежести

Описание

ягкий сыр с белой плесенью «Камамбер» — кремовый классик с бархатистой корочкой. Тающая середина и насыщенный сливочно-грибной аромат благородной плесени. Достаньте заранее — тёплый камамбер особенно хорош.

Спелость легко проверить пальцем: сыр должен слегка пружинить, а в центре чувствоваться мягкость. Твёрдая середина означает, что камамбер молодой — дайте ему полежать в холодильнике ещё несколько дней, и он дозреет.

Как подавать

Подача

достать за 30 минут, есть вместе с корочкой.

Кухня

запечь целиком, макать хлеб в расплавленную середину.

Вино

белое сухое, игристое брют или сидр.

Это интересно знать

Камамбер — нормандский родственник бри. Знаменитую историю про фермершу Мари Арель и 1791 год пересказывают все, но подтверждений ей нет: сыры «из Камамбера» продавались на рынке Вимутье как минимум с 1708 года.

Белая корочка — съедобная плесень Penicillium camemberti; за грибной аромат отвечает октен-3-ол.

Промышленный штамм этой плесени — по сути один клон, который сто лет размножают бесполым путём. Он постепенно теряет способность спороносить, и учёные CNRS уже призывают вернуться к более разнообразным культурам.

Камамбер обычно меньше и ароматнее бри, с более выраженным грибным характером.

Классика — запечь камамбер целиком и макать хлеб в расплавленную середину.