Десертные и необычные

Сыр Очелли с солодом и виски

Name: Сыр Очелли с солодом и виски
SKU: 875b215f-5f07-11eb-0a80-00f6002d1561
Price: 12000.00 RUB
Availability: InStock

Occelli al Malto d'Orzo e Whisky

Артикул 456В наличии

Паспорт продукта

Коровье+Козье

Молоко

Полутвердый

Вид сыра

Плотный, солодово-сладкий, с хлебной нотой ячменя и тёплым спиртовым следом виски в конце

Вкус

Фасовка12 000 ₽ за кг · 1 200 ₽ за 100 г

1 200 ₽за 100 г

1 200 ₽ за 100 г

доступно 1,8 кг

ДоставкаГарантия свежести

Описание

ьемонтский сыр из коровьего и козьего молока, который после долгой выдержки отправляют дозревать в ячменный солод с виски. Зёрна солода облепляют головку и остаются на корке — сыр приходит в тёмной хрустящей «шубе».

Мякоть плотная, цвета слоновой кости. Вкус солодово-сладкий, с хлебной нотой ячменя и тёплым спиртовым следом в конце. Солода в составе 7 %, виски — 4 %: это не ароматизация, а часть рецепта.

Производитель советует пить к нему тот же напиток — виски. Вино рядом с солодом и спиртом почти не читается.

Как подавать

Подача

небольшими кусками, комнатной температуры.

Пары

ржаной хлеб, тёмный мёд, грецкий орех.

К напитку

виски, тёмное пиво или крепкий чёрный чай.

Составкоровье молоко 43,8%, козье молоко, ячменный солод 7%, виски 4%, морская соль, сычужный фермент

Это интересно знать

Аффинаж — это вторая жизнь сыра. Головку сначала выдерживают обычным порядком и долго, и только немногие отобранные формы потом закладывают в ячменный солод с виски дозревать дальше.

Молоко здесь смешанное, коровье с козьим. Соседний сыр той же марки, с фруктами и граппой Москато, сделан на коровьем с овечьим — Очелли играет разными смесями.

Состав на упаковке расписан по граммам: коровьего молока 43,8 %, солода 7 %, виски 4 %.

Совет пробовать сыр с тем же дистиллятом — не наша выдумка, а рекомендация самого производителя.

Составкоровье молоко 43,8%, козье молоко, ячменный солод 7%, виски 4%, морская соль, сычужный фермент