Выдержанные сыры

Сыр Пармезан с трюфелем Kinara al Tartufo, 200 г

Name: Сыр Пармезан с трюфелем Kinara al Tartufo, 200 г
SKU: 4a3763e8-286c-11ee-0a80-07d50017c41b
Price: 1400.00 RUB
Availability: InStock

Kinara al Tartufo Parmesan with Truffle 200 g

Артикул 84970В наличии

Паспорт продукта

Коровье

Молоко

Твердый

Вид сыра

18-24

Выдержка

50%

Жирность

Без лактозы

менее 0,1 г на 100 г

Вегетарианский

Сычуг

Зернистый, с трюфелем

Вкус

1 400 ₽за 1 шт

шт

доступно 17 шт

ДоставкаГарантия свежести

Описание

inara al Tartufo — итальянский выдержанный сыр пармезанового типа из Пьемонта с чёрным трюфелем. Зернистая ароматная мякоть с землисто-грибным акцентом. Особенность — растительный сычуг, поэтому сыр подходит вегетарианцам и почти не содержит лактозы.

Редкое сочетание: трюфельный аромат на базе долго выдержанного сыра, а не молодого сливочного. Кубиками идёт к аперитиву, натёртым — в пасту и ризотто, где трюфель раскрывается от тепла.

Сыр на растительном сычуге — один из немногих выдержанных вариантов для вегетарианцев.

Как подавать

Подача

кубиками к аперитиву, комнатной температуры.

Кухня

натереть в пасту или ризотто в самом конце.

Вино

сухое белое с телом или лёгкое красное.

Это интересно знать

Kinara делает семейная сыроварня Fattorie Fiandino в Виллафаллетто под Кунео (Пьемонт), работающая с 1920 года, — из молока коров породы бруна альпина.

Сычуг здесь растительный, из цветков кардона (Cynara cardunculus) — это чертополох, родственник артишока, а не сам артишок.

Сыры на кардоне древни и традиционны для Испании и Португалии, но там они овечьи и мягкие; Fiandino первыми сделали на таком сычуге твёрдый сыр длительной выдержки — и первыми получили на него халяль-сертификат.

Выдержка от 12 месяцев: сыр подходит вегетарианцам и практически безлактозный.

Хорош натёртым в пасту и ризотто или кубиками к аперитиву.