Новинка
Сыр Шевр в специях, ст/б
Шевр в специях — свежий французский козий сыр (chèvre) в ароматной обсыпке из трав и специй. Нежная сливочно-творожная текстура, чистый…
РоссияКозье0-1 мес
950 ₽за шт
Что подать к белому сухому вину
Белое сухое держится на кислотности, и кислотность любит свежее.
Почемусоветуем: сухое белое с кислотностью (Совиньон Блан)мягкийвыдержка 0–1 мес
Сыр козий Бюш, рулетик 145 г
Козий Бюш — сыр-полено с тонкой белой плесневой корочкой, рулетик 145 г. Мякоть нежная, чуть рассыпчатая, вкус чистый сливочный с…
Козье
600 ₽за шт
Почемусоветуем: сухое белое с кислотностьюмягкийсливочный творожный
Сыр козий Шавру, пирамидка 150 г
Шавру — свежий козий сыр французской марки Chavroux в пирамидке на 150 граммов. Его делают из козьего молока со сливками и не выдерживают,…
Козье0-1 мес
800 ₽за шт
Почемусоветуем: Совиньон Блан из Луарытворожныйвыдержка 0–1 мес
Сыр овечий Молитерно Чентрале с трюфелем
Молитерно аль Тартуфо — итальянский овечий сыр с Сардинии, пронизанный прожилками чёрного трюфеля. Плотная пикантная мякоть пекорино-типа и…
Овечье3-6 мес
8 900 ₽за кг
890 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: полнотелое белоетвердыйс трюфелем
Сыр Пекорино Романо DOP
Пекорино Романо DOP — один из древнейших сыров Италии из овечьего молока. Твёрдая зернистая мякоть, яркий солёно-пикантный вкус с…
Овечье6-12 мес
4 500 ₽за кг
450 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: сухое белое с кислотностьютвердыйвыдержка 6–12 мес
Хит
Сыр Брюност Гудбрандсдален, 250 г
Брюност Гудбрандсдален — самый знаменитый норвежский коричневый сыр, из долины, давшей ему имя. Помадно-плотная текстура, насыщенный…
Коровье+Козье
1 000 ₽за шт
Почемуполутвердыйнасыщенный вкус "солёная карамель"Норвегия
Сыр Винтажная коза Шеврано ХО
Шеврано ХО (Chevrano XO) — выдержанная голландская козья гауда от фермеров Van der Heiden. Созревает 12 месяцев на сосновых досках под…
Козье6-12 мес
4 900 ₽за кг
490 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: Шардонетвердыйвыдержка 6–12 мес
Сыр козий Шеврет Frico
Козий Шеврет от голландского бренда Frico — полутвёрдый сыр из козьего молока в стиле гауды. Белая гладкая мякоть, мягкий сливочный вкус с…
Козье1,5-2 мес
3 700 ₽за кг
370 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: лёгкое сухое белоетвердыйвыдержка 1,5–2 мес
Почему именно это
Козий сыр с сухим белым — та пара, с которой начинают любую книгу о сочетаниях: кислотность вина и свежая козья нота тянутся друг к другу, не перебивая. Овечьи молодые работают так же.
Дальше по списку — свежие и кремовые сыры, рассольные, мягкие с белой плесенью и молодые полутвёрдые. Из мясного к белому идёт деликатное: варёная ветчина, котто, птица, рыба.
Чего лучше избежать. Очень зрелые твёрдые сыры сухое белое просто перекрывают — их вкус остаётся, а вино исчезает. Голубым здесь тоже не место: соль и плесень с высокой кислотностью дают резкость.
К другому напитку
Вино и крепкий алкоголь мы не продаём — напиток ваш, наше дело закуска. В каталоге только продукты питания и безалкогольные напитки.