Новинка
Сыр мягкий с белой плесенью «Бри», 125 г
Мягкий сыр с белой плесенью «Бри» в порционной упаковке 125 г. Нежная кремовая мякоть под бархатистой корочкой и мягкий сливочно-грибной…
Коровье
450 ₽за шт
Что подать к игристому и шампанскому
Пузырьки и высокая кислотность режут жир — и возвращают вкусу свежесть перед следующим куском.
Почемусоветуем: игристое брютс белой плесеньюмягкий сливочно-грибной
Ветчина Прошутто Крудо Balugani, блок
Прошутто крудо от Balugani — сыровяленый свиной окорок, который делают так же, как в Италии со времён Рима: мясо, морская соль и время. Ни…
12-18 мес
5 200 ₽за кг
520 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: просеккопрошуттовыдержка 12–18 мес
Сыр Бри Аффинуа Экселланс, тройные сливки
Fromager d'Affinois Excellence — мягкий сыр с белой корочкой от французской сыроварни Guilloteau. Это версия классического Аффинуа с…
Коровье
5 800 ₽за кг
580 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: шампанскоес белой плесеньюсливочный, маслянистый
Сыр мягкий с белой плесенью «Камамбер»
Мягкий сыр с белой плесенью «Камамбер» — кремовый классик с бархатистой корочкой. Тающая середина и насыщенный сливочно-грибной аромат…
Коровье
450 ₽за шт
Почемусоветуем: игристое брютс белой плесеньюсливочно-грибной
Прошутто с трюфелем Balugani, без кости
Прошутто крудо Balugani без кости: окорок выдержан, обвален и спрессован, а снаружи покрыт смесью оливкового масла, трюфеля, трав и муки из…
6 600 ₽за кг
660 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: ламбруско, просеккопрошуттос трюфелем
Хит
Сыр Бри Ле Кампанье Аффино
Ле Кампанье (Le Campagnier) — мягкий сыр от Fromager d'Affinois, сыроварни Guilloteau из природного парка Пила (Рона-Альпы). Их фирменный…
Коровье1,5-2 мес
5 800 ₽за кг
580 ₽ за 100 г
Почемус белой плесеньювыдержка 1,5–2 месФранция
Хамон Иберико де Себо Legado 24 мес.,
Хамон Иберико де Себо Legado 24 месяца, блок — испанский вяленый окорок из иберийской свиньи зернового откорма. Плотная мраморная мякоть,…
18-24 мес
11 000 ₽за кг
1 100 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: кавахамонвыдержка 18–24 мес
Ветчина Прошутто Крудо Balugani, нарезка, 100 г
Прошутто крудо Balugani — итальянская сыровяленая ветчина от семейного салюмификио Balugani из Эмилии-Романьи, края лучших вяленых…
6-12 мес
500 ₽за шт
Почемупрошуттовыдержка 6–12 мессолоновато-сладкий, тающий
Почему именно это
Поэтому мягкие сыры с белой плесенью и игристое брют — пара, которую не нужно обосновывать: чем сливочнее сыр, тем заметнее работа пузырьков. Кремовые и свежие сыры по той же причине.
Из мясного лучше всего идут тонкие прошутто и лардо — жирные, но нежные. Отдельная, менее очевидная пара — очень выдержанный твёрдый сыр с хорошим брютом: соль и кристаллы против кислотности.
Чего лучше избежать. Голубые сыры с брютом дают резкий стык соли и кислоты. Если хочется голубого с пузырьками — берите игристое с ощутимой сладостью.
К другому напитку
Вино и крепкий алкоголь мы не продаём — напиток ваш, наше дело закуска. В каталоге только продукты питания и безалкогольные напитки.