Ветчина Прошутто Крудо Balugani, блок
Прошутто крудо от Balugani — сыровяленый свиной окорок, который делают так же, как в Италии со времён Рима: мясо, морская соль и время. Ни…
12-18 мес
5 200 ₽за кг
520 ₽ за 100 г
Что подать к игристому и шампанскому
Пузырьки и высокая кислотность режут жир — и возвращают вкусу свежесть перед следующим куском.
Почемусоветуем: просеккопрошуттовыдержка 12–18 мес
Прошутто с трюфелем Balugani, без кости
Прошутто крудо Balugani без кости: окорок выдержан, обвален и спрессован, а снаружи покрыт смесью оливкового масла, трюфеля, трав и муки из…
6 600 ₽за кг
660 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: ламбруско, просеккопрошуттос трюфелем
Хамон Иберико де Себо Legado 24 мес.,
Хамон Иберико де Себо Legado 24 месяца, блок — испанский вяленый окорок из иберийской свиньи зернового откорма. Плотная мраморная мякоть,…
18-24 мес
11 000 ₽за кг
1 100 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: кавахамонвыдержка 18–24 мес
Ветчина Прошутто Крудо Balugani, нарезка, 100 г
Прошутто крудо Balugani — итальянская сыровяленая ветчина от семейного салюмификио Balugani из Эмилии-Романьи, края лучших вяленых…
6-12 мес
500 ₽за шт
Почемупрошуттовыдержка 6–12 мессолоновато-сладкий, тающий
Хит
Окорок Прошутто Котто
Прошутто Котто — итальянская варёная ветчина из свиного окорока. Нежная, сочная, нежно-розовая мякоть с мягким сливочно-мясным вкусом. В…
Россия
1 650 ₽за кг
165 ₽ за 100 г
Почемупрошуттомягкий сливочно-мяснойРоссия
Хамон Серрано Гран Резерва 16+ мес., без кости
Хамон Серрано Gran Reserva — испанский вяленый окорок выдержки от 16 месяцев, высшая ступень градации серрано. Мякоть коричнево-бордовая со…
12-18 мес
7 200 ₽за кг
720 ₽ за 100 г
Почемусоветуем: кавахамонвыдержка 12–18 мес
Паштет из гусиной печени, ДоброУтково, 150 г
Паштет из гусиной печени — самый деликатный в линейке. Гусиная печень жирнее утиной и тоньше по вкусу: меньше «печёночной» горчинки, больше…
Россия
750 ₽за шт
Почемусоветуем: полусухое игристоепаштетгусь
Паштет из форели с дижонской горчицей и мёдом, 170 г, Стейк Стор
Паштет из форели с дижонской горчицей и мёдом, 170 г (Стейк Стор) — нежный рыбный паштет с пикантно-сладким акцентом. Кремовая текстура,…
Россия
550 ₽за шт
Почемусоветуем: игристое брютпаштетнежный, горчично-медовый
Почему именно это
Поэтому мягкие сыры с белой плесенью и игристое брют — пара, которую не нужно обосновывать: чем сливочнее сыр, тем заметнее работа пузырьков. Кремовые и свежие сыры по той же причине.
Из мясного лучше всего идут тонкие прошутто и лардо — жирные, но нежные. Отдельная, менее очевидная пара — очень выдержанный твёрдый сыр с хорошим брютом: соль и кристаллы против кислотности.
Чего лучше избежать. Голубые сыры с брютом дают резкий стык соли и кислоты. Если хочется голубого с пузырьками — берите игристое с ощутимой сладостью.
К другому напитку
Вино и крепкий алкоголь мы не продаём — напиток ваш, наше дело закуска. В каталоге только продукты питания и безалкогольные напитки.