Лимитед
Набор: хамон Иберико 24 мес., нога с/к
Набор: целая нога хамона Иберико 24 месяца (с/к) — испанский окорок из иберийской свиньи для тех, кто любит размах. Целая нога нарезается…
18-24 мес
32 000 ₽за шт
Мясная Гастрономия
Гуанчале (свиные щёки) с/в
Guanciale (Cured Pork Cheek)
Артикул 962343В наличии
Паспорт продукта
1,5-2
Выдержка
Свинина
Вид мяса
Пряный, насыщенный
Вкус
Фасовка3 200 ₽ за кг · 320 ₽ за 100 г
800 ₽за 250 г
320 ₽ за 100 г
доступно 4,6 кг
ДоставкаГарантия свежести
Описание
уанчале — итальянская сыровяленая свиная щека. Плотный ароматный жир с прослойками мяса, насыщенный пряный вкус. Главный секрет настоящих римских паст — карбонары и аматричаны.
Заменять гуанчале беконом — самая частая ошибка в домашней карбонаре: у щеки другой жир, он вытапливается медленнее и даёт ту самую шелковистость соусу. Нарезайте кубиком и вытапливайте на сухой сковороде без масла, его тут более чем достаточно.
Как подавать
Кухня
карбонара, аматричана — вытапливать без масла.
Подача
в нарезке тонко, с хлебом и мягким сыром.
Совет
жир не сливать, он и есть основа соуса.
Отзывы покупателей
Загрузка...
Похожие товары
Смотреть все →
Салями Фуэт с трюфелем Elpozo, 150г.
Фуэт с трюфелем ElPozo — каталонская сыровяленая колбаса в белой плесневой корочке, с чёрным перцем, чесноком и трюфелем. На срезе…
850 ₽за шт
Салями мини Бароло
Салями мини Бароло — итальянская сыровяленая колбаса с добавлением знаменитого вина Бароло. Плотная мякоть, насыщенный мясной вкус с винной…
5 100 ₽за кг
510 ₽ за 100 г
Хит
Салями мини с трюфелем Villani
Салями мини с трюфелем Villani — итальянская сыровяленая колбаса с настоящим трюфелем от дома Villani. Плотная ароматная мякоть, насыщенный…
6 000 ₽за кг
600 ₽ за 100 г
Хит
Фуэт Иберико
Фуэт Иберико — каталонская сыровяленая колбаса из мяса иберийской свиньи. Плотная, насыщенная, с глубоким ореховым вкусом «pata negra» и…
850 ₽за шт
Хамон Иберико де Себо Legado 24 мес.,
Хамон Иберико де Себо Legado 24 месяца, блок — испанский вяленый окорок из иберийской свиньи зернового откорма. Плотная мраморная мякоть,…
18-24 мес
11 000 ₽за кг
1 100 ₽ за 100 г
Эксклюзив
Хамон Серрано Резерв Rodriguez, нога б/к
Хамон Серрано Резерв Rodriguez, нога без кости — испанский вяленый окорок категории Reserva (от 12 месяцев) в удобном бескостном формате.…
12-18 мес
6 500 ₽за кг
650 ₽ за 100 г
Бандерильяс острые «Banderillas picantes», 350 г
Бандерильяс острые «Banderillas picantes», 350 г — испанская закуска на шпажках: маринованные оливки, перчики, корнишоны и лук в пикантном…
550 ₽за шт